原文標題：存了1年的小青柑究竟發(fā)生了哪些變化？
圓潤的外表下包裹著恰夠一泡的小巧稱心
具有傳統(tǒng)茶現(xiàn)代泡的方便性
好喝自然之味容易泡出
青柑與普洱的相遇
帶來了全新茶飲體驗
靠顏值更靠實力的新一代飲品小青柑
獲得無數(shù)茶友的青睞
無論是自飲安逸一下
亦或送禮以表心意
都能為期待加分
在越陳越香的普洱經(jīng)驗之下
相信一定有很多茶友好奇
小青柑是否
也延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點
越陳越香呢？
面對諸多好奇
一起來看看存了一年的普秀源緣小青柑
發(fā)生了哪些變化？
一：外觀
隨意拿出幾個，發(fā)現(xiàn)18年小青柑的柑果表皮已經(jīng)淡淡的長出了一點點白色的物質。
究竟是什么呢？
小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時間烘焙工藝后所析出的柑油結晶而形成的白色粉末狀物質。
跟“果霜”的形成機理類似但又略有不同。
“白霜”又有什么樣的功效呢？
“白霜”是判斷干果品質的一個重要標準，同時還具有豐富的營養(yǎng)價值和保健功效?！夺t(yī)學衷中參西錄》有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！?/span>
是所有的小青柑都會產(chǎn)生“白霜”嗎？
主要取決于以下兩個因素：
1、產(chǎn)區(qū)
通常只有新會核心產(chǎn)區(qū)的青皮才會有“白霜”的現(xiàn)象。
2、加工工藝
想要產(chǎn)生“白霜”，必須要保證小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破壞就難以產(chǎn)生“白霜”，小青柑的價值也隨之降低。為了保證油囊的活性及完整性，只有通過反復日曬和低溫長時間烘焙的工藝，小青柑表面才會析出白霜。
二、聞香觀湯品茗
剛撕開18年小青柑的袋子，袋子個個角落充斥著“密密麻麻”的香氣一下就撲鼻而來了。
很擔心小青柑的香味都揮發(fā)了怎么辦？小青柑的口味會變得太淡？
圖：第一泡對比
已迫不及待品飲！揭秘之前先看看湯色：
沖飲之后，立即對比了第一泡、第二泡、第五泡的湯色。
發(fā)現(xiàn)，18年的湯色稍顯紅濃。
圖：第二泡對比
香味、口感的變化是：
熱烈稍顯濃郁的柑果香隨著時間的消逝變淡了一些，柑果之味與茶湯相融更出色了，香氣滋味轉化得更加溫和與醇厚了；
出現(xiàn)了更深層次的區(qū)別，伴隨淡淡的藥香味入口厚滑綿柔般的湯感，沁人心脾。
猜測“雙陳相匯”中的豐富的營養(yǎng)物質更穩(wěn)定浸出了。
享受過“新鮮之樂（出產(chǎn)即喝）”的你，若還想一品“歲月之謎”的往年青柑，那這里劃重點啦！目前還存有了一批源緣18年的小青柑，方便你一飽口福。
圖：普秀18年小青柑
目前關于小青柑具體詳細的陳化效果還沒有系統(tǒng)科學專業(yè)的說明。消費者的品飲之感具有差異化，陳化的口感可能各有所愛。
品飲過后，若還想試一試存2年、3年...的小青柑，陳化滋味如何？
推薦以下的存儲方法以供參考：
言簡意賅，可牢記三要素：防潮、防蟲、防異味！
①遠離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；
?、谶h離有雜味、油煙的地方，比如廚房；
?、蹮o需放入冰箱內(nèi)存放。
另外，溫馨小提示：
小青柑跟其他茶一樣需要密封保存，很多人會以為必須是真空狀態(tài)，其實不然。
在茶類中說的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并盡量減少袋子或罐子中的空氣。
存茶之意期待轉化，提供轉化空間至關重要了！需要有少量氧氣和茶葉中的物質進行氧化反應的，讓茶葉口感變得醇厚。
所以，通常才會說，密封存茶的首要關鍵是防潮，而非一定要真空。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內(nèi)含物質才會更好地融合，這樣才能最大限度地保留小青柑的風味。
